FRENZEL Sour

Le FRENZEL Sour est une variante moderne de la boisson sacrée que tous les barmen connaissent. Ici, l'acidité du citron frais et l'arôme fruité et âpre du pamplemousse se fondent en un tout. Ingrédients 6 CL de pamplemousse Frenzel 3 CL de jus de citron fraîchement pressé 2 CL de sirop de sucre Préparation Secouez vigoureusement tous les ingrédients dans un shaker sur des glaçons pendant environ 10 secondes, puis filtrez dans un tumbler. Laissez-vous ensuite aller.

FRENZEL Sour

Le FRENZEL Sour est une variante moderne de la boisson sacrée que tous les barmen connaissent. Ici, l'acidité du citron frais et l'arôme fruité et âpre du pamplemousse se fondent en une unité - un équilibre parfait entre le sucré, l'acide et l'amer.
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Portions: 1
Type de plat: Cocktail, Boissons, Sour
Cuisine: International
Ingrédients Équipement Méthode Notes

Ingrédients
  

  • 6 cl FRENZEL Pamplemousse
  • 3 cl Jus de citron
  • 2 cl Sirop de sucre
  • Glaçons
  • 1 citron ou pamplemousse en option, pour la garniture

Equipement

  • 1 shaker à cocktail
  • 1 passoire à bar
  • 1 gachette
  • 1 verre tumbler

Méthode
 

  1. Préparer le shaker : Remplir le shaker à cocktail de glaçons frais. Le shaker doit être rempli à moitié de glace.
  2. Mettre les ingrédients dans le shaker : Verser 6 cl de FRENZEL Grapefruit, 3 cl de jus de citron fraîchement pressé et 2 cl de sirop de sucre dans le shaker.
  3. Agiter vigoureusement : Bien fermer le shaker et secouer vigoureusement tous les ingrédients pendant environ 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que le shaker s'embue nettement de l'extérieur et devienne très froid. Le shake est essentiel pour obtenir la bonne texture et la bonne température !
  4. Préparer le tumbler : Préparer un verre tumbler (verre old fashioned). En option, remplir le verre d'un gros glaçon ou le servir pur - selon vos préférences.
  5. Filtrer dans un verreFiltrer le cocktail à travers le tamis de bar dans le verre tumbler préparé. Pour plus de clarté, vous pouvez également utiliser un tamis fin (double strain) pour filtrer les éclats de glace et la pulpe.

Notes

🍋 LE JUS DE CITRON FRAIS EST OBLIGATOIRE : C'est la règle d'or des sodas ! Ne jamais utiliser de jus de citron en bouteille. Le jus fraîchement pressé fait la différence entre un cocktail moyen et un cocktail exceptionnel.
🥃 FAMILLE SOUR : Le Sour est l'une des principales catégories de cocktails et suit la formule classique : Spiritueux + agrumes + douceur. Le FRENZEL Sour est une variante fruitée de cette icône des cocktails.
🥚 VARIANTE PREMIUM AVEC PROTÉINES : Pour un „FRENZEL Sour Deluxe“, ajouter 1,5 cl de blanc d'œuf frais (ou 2 cl d'Aqua Faba). D'abord „dry shake“ sans glace (10 sec.), puis shake à nouveau avec de la glace. Donne une texture veloutée avec une belle couronne de mousse.
⚖️ LA BALANCE EST TOUT : Le rapport sucré/acide est essentiel. Le rapport standard 6:3:2 (spiritueux:agrumes:sucré) est un bon point de départ. Ajuster selon les goûts personnels.