FRENZEL Sour

Der FRENZEL Sour ist eine moderne Variante des heiligen Drinks, den jeder Barkeeper kennt. Hier verschmelzen die Säure der frischen Zitrone mit dem fruchtig-herben Aroma der Grapefruit zu einer Einheit. Zutaten 6 CL Frenzel Grapefruit 3 CL frisch gepresster Zitronensaft 2 CL Zuckersirup Zubereitung Alle Zutaten im Shaker auf Eiswürfeln ca. 10 Sekunden kräftig schütteln und dann in einen Tumbler abseien. Lassen Sie es sich dann gut gehen.

FRENZEL Sour

Der FRENZEL Sour ist eine moderne Variante des heiligen Drinks, den jeder Barkeeper kennt. Hier verschmelzen die Säure der frischen Zitrone mit dem fruchtig-herben Aroma der Grapefruit zu einer Einheit – eine perfekte Balance aus süß, sauer und bitter.
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Portionen: 1
Gericht: Cocktail, Getränke, Sour
Küche: International
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 6 cl FRENZEL Grapefruit
  • 3 cl Zitronensaft
  • 2 cl Zuckersirup
  • Eiswürfel
  • 1 Zitrone oder Grapefruit optional, zur Garnitur

Kochutensilien

  • 1 Cocktail-Shaker
  • 1 Bar-Sieb
  • 1 Jigger
  • 1 Tumbler-Glas

Method
 

  1. Shaker vorbereiten: Den Cocktail-Shaker mit frischen Eiswürfeln füllen. Der Shaker sollte etwa zur Hälfte mit Eis gefüllt sein.
  2. Zutaten in den Shaker geben: 6 cl FRENZEL Grapefruit, 3 cl frisch gepressten Zitronensaft und 2 cl Zuckersirup in den Shaker geben.
  3. Kräftig shaken: Den Shaker fest verschließen und alle Zutaten ca. 10-15 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker von außen deutlich beschlägt und sehr kalt wird. Das Shaken ist entscheidend für die richtige Textur und Temperatur!
  4. Tumbler vorbereiten: Ein Tumbler-Glas (Old Fashioned Glas) bereitstellen. Optional das Glas mit einem großen Eiswürfel füllen oder pur servieren – je nach Vorliebe.
  5. In Glas abseihen: Den Cocktail durch das Bar-Sieb in das vorbereitete Tumbler-Glas abseihen. Für extra Klarheit kann zusätzlich ein Feinsieb verwendet werden (Double Strain), um Eissplitter und Fruchtfleisch herauszufiltern.

Notizen

🍋 FRISCHER ZITRONENSAFT IST PFLICHT: Dies ist die goldene Regel bei Sours! Niemals Zitronensaft aus der Flasche verwenden. Frisch gepresster Saft macht den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem herausragenden Cocktail.
🥃 SOUR-FAMILIE: Der Sour ist eine der wichtigsten Cocktail-Kategorien und folgt der klassischen Formel: Spirituose + Zitrus + Süße. Der FRENZEL Sour ist eine fruchtige Variante dieser Cocktail-Ikone.
🥚 PREMIUM-VARIANTE MIT EIWEISS: Für einen „FRENZEL Sour Deluxe“ 1,5 cl frisches Eiweiß (oder 2 cl Aqua Faba) hinzufügen. Erst ohne Eis „dry shaken“ (10 Sek.), dann mit Eis nochmals shaken. Ergibt eine samtige Textur mit schöner Schaumkrone.
⚖️ BALANCE IST ALLES: Das Verhältnis von süß zu sauer ist entscheidend. Das Standard-Verhältnis 6:3:2 (Spirituose:Zitrus:Süße) ist ein guter Ausgangspunkt. Nach persönlichem Geschmack anpassen.